チクバ外科　胃腸科・肛門科病院

栄養課では衛生管理を徹底し、安全な食事づくりを心がけています。
治療の一環として病気の早期回復に繋がる食事を提供することを、スッタフ全員の目標にしています。
入院中、「食事の時間が楽しみ」といっていただけるよう、まごころ込めて毎日調理しています。

現在のスタッフは、管理栄養士4名、調理師6名、調理員2名です。

当院の食事は、4週間のサイクルメニューで、普通食（常食、軟食）と治療食（低残渣食、低脂肪食、糖尿食など） に分かれています。

常食の方には食物繊維を多く取り入れたメニューを提供しています。
また、病状に応じて主食（三分～全粥、軟飯等）・副食（一口大、トロミ、ミキサー等）の形態を 変え、食欲のない方など治療食の患者さんに対しては、ご希望に出来る限り対応するよう努めています。

食事で四季を感じていただけるよう、お正月、七夕、クリスマスなどには、行事に合わせたお食事もご用意しています。

配膳時間は、朝食8：00　昼食12：00　夕食　18：00　となっています。また温かい料理は 温かく、冷たい料理は冷たくお届けできるよう、保温保冷配膳車を使用しています。

入院された患者さん一人一人の栄養状態を把握し、栄養管理計画を立てています。必要に応じて病 室に訪問し、個々に嗜好調査を行っています。

入院・外来患者さんを対象に、医師の指示のもと栄養指導を行っています。主に胃や大腸の術後の食事についてや腸疾患の食事療法について行っています。また、食欲不振や脱水、慢性疾患など病態に合わせた指導も行っています。

医師・看護師・薬剤師・管理栄養士・臨床検査技師・事務職員などが参加し、栄養サポートチームとして活動しています。専従の管理栄養士を中心に、毎週カンファレンス、回診を行っています。様々な職種の視点から栄養について話合い、入院患者さんの早期の栄養改善に取組んでいます。

H24年4月よりIBD（炎症性腸疾患）チームを立ち上げ活動しています。主にクローン病や潰瘍性大腸炎の患者さん向けの低脂質のメニューやエレンタールレシピの開発に取組んでいます。また患者さん向けの講演・料理講習会を開催しています。

患者さんの声を反映させるために、年４回アンケートによる嗜好調査を行っています。

Ｈ２８年のアンケート結果

Ｈ２７年のアンケート結果

年３回、栄養についての最近の情報や豆知識を発信しています。

＜バックナンバー＞

第６号　うんちのはなし

第５号　減塩のおはなし

第４号　腹八分目とは？～適度な満腹感～

第３号　食生活を見直そう（食生活指針とＢＭＩ）

第２号　ひじきが鉄分の王様から脱落！？

第１号　夏バテ予防：疲労回復・体力アップしよう！！